El problema del desperdicio de alimentos y bebidas es alarmante. Solo en Estados Unidos, cerca del 40% de los comestibles son desechados anualmente. Aunque los consumidores finales tienen su parte de responsabilidad, el estudio «Crisis de residuos de alimentos y bebidas (A&B) y aumento de precios», realizado por Flock Freight, revela que los daños y pérdidas durante el transporte contribuyen significativamente a esta crisis, lo que afecta tanto a la economía como al medio ambiente.
El informe destaca que los daños, pérdidas y retrasos en el transporte representan una carga económica y ambiental considerable para los transportistas, costando millones de dólares al año y generando pérdidas medioambientales. En 2022, el 100% de los transportistas informaron envíos parcialmente desperdiciados, y casi la mitad reportó envíos completamente desperdiciados debido a daños y pérdidas.
Los retrasos en el transporte se identifican como el tercer mayor factor que produce el desperdicio de alimentos y bebidas. En algunos casos, estos retrasos han obligado al 46% de los transportistas a desechar envíos completos, lo que equivale a casi 2.4 millones de libras de alimentos desperdiciados por transportista al año. Esto no solo tiene un costo económico sino que también contribuye a la emisión de gases de efecto invernadero provenientes de la putrefacción en los basureros.
Los daños y pérdidas cuestan al transportista promedio de alimentos y bebidas más de 6 millones de dólares al año debido a los retrasos. Estos afectaron negativamente las ventas en un promedio del 8% en ese mismo año, generando un efecto dominó que aumenta el volumen de bienes desperdiciados y tensa las relaciones con los clientes.
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Abordar el desperdicio de alimentos no solo es una responsabilidad ética, sino también una estrategia clave para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad ambiental de las empresas en la cadena de suministro de alimentos y bebidas a nivel mundial.
